Kevytkonsultoinnilla kahvilat ja ravintolat kasvuun ja kukoistukseen

Olen kierrellyt nyt vuoden ajan kentällä asiakkaitani tapaamassa ja huomannut, että kahvila-ja ravintola-alan yrityksillä kehittämisen tarpeet vaihtelevat suuresti. Toiset ravitsemusliikkeet tarvitsevat vain pientä ulkopuolisen ammattilaisen apua ja sparrausta kuin taas joillekin ravintola-alan yrityksille laitetaan melkein ”koko pakka” uusiksi.


Malifood Oy:n uusin palvelu on Kevytkonsultointi

Koska syvällinen konsultointi ei aina ole tarpeellista, lanseeraan nyt upouuden palveluni Kevytkonsultoinnin. Ravitsemisalan kevytkonsultointi on miellyttävä palvelu, koska se antaa avun nopeasti ja hyvin ketterästi. Kevystkonsultointi on asiakaslähtöinen, joustava ja se voidaan toteuttaa lyhyelläkin varoitusajalla.


Miten homma toimii?

Ota minuun yhteyttä sähköpostitse, tekstarilla, soittamalla tai kotisivuiltani löytyvän yhteydenotto-lomakkeen kautta. Vastaan aina 24 tunnin kuluessa, yleensä jo paljon aiemmin. Kerro minulle mihin tarvitset apua, mikä ennenkaikkea on yrityksesi kehityksen kohteena. Näitä haastekohtia voi olla useampiakin. Kalentereistamme katsomme sopivan tapaamisajankohdan ravitsemusliikkeeseesi tai jos sinulla ei ole vielä paikkaa voimme tavata Espoon Lintuvaaran toimistollani. Kanssani tapaamiset onnistuvat myös halutessasi viikonloppuisin ja iltaisin. Jos sinulla on todellinen akuuttitarve avulle, silloin kannattaa kääntyä pikapuhelinneuvontani puoleen, jolloin vastaukset kysymyksiisi saat vieläkin nopeammin.

Malifood Oy Kevytkonsultointi.jpg

Kevytkonsultoinnnin alkuvalmistelut

Tutustun ennalta muun muassa ravintola-alan yrityksesi kotisivuihin ja mahdolliseen etukäteen toimittamaasi materiaaliin esim. työvuorolistoihin, jos kehittämisen kohteena on vaikkapa henkilöstön mitoitus. Kehittämisen tarve voi olla myös hyvin yleisellä tasolla, kuten ”halutaan lisää myyntiä”. Tällöin pureudun kevyesti koko konseptin kehittämiseen ja markkinointiin. Olen tavannut urani aikana henkilökohtaisesti toistatuhatta yrittäjää ja yrittäjäksi aikovaa ja nähnyt hyvinkin erilaisia tarpeita. Jokainen yritys on omanlaisensa ja ainutlaatuinen case. Sukellan ravitsemusliikkeesi maailmaan asiakkaan ja konsultin näkökulmasta, jolloin bongaan epäkohdat helposti hetkessä.


Kevytkonsultointitapaaminen ravitsemusliikkeessäsi

Tulen kahvilaasi, ravintolaasi, baariisi, pizzeriaasi tai yökerhoosi tutustumaan paikan päälle. Näen heti mikä mielestäni toimii ja mitä uusia asioita olisi syytä kokeilla. Tiedän omasta viiden kahvila-ravintolan pyörittämisen kokemuksestani, kuinka sokeaksi sitä tuleekaan omalle toiminnalle, kun on päivittäin omassa yrityksessään kiinni. Ulkopuolinen ammattilainen näkee hetkessä mikä tulisi olla toisin. Usein ravintoloitsijalla itsellään on myös loistavia ideoita, jotka vain ovat jostain syystä jääneet kokonaan toteuttamatta. Keskustelemme luottamuksellisesti parin tunnin ajan. Haastattelen, havainnoin, ideoin ja kehitän liiketoimintaasi yhdessä kanssasi. Hylkäämme ne ideat, joihin et halua lähteä ollenkaan ja jatkojalostamme niitä helmiä, mitkä tuntuvat sinusta mielekkäiltä. Parissa tunnissa ehdimme todella paljon, annan heti ideani ja muutosehdotukset käyttöösi. Konkreettiset parannusehdotukset ovat tapaamisen jälkeen vapaasti hyödynnettävissäsi.

Kevytkonsultointia_Malina Pursiainen.jpg

Kirjallinen kehittämissuunnitelma

Toimin tapaamisen aikana ”sihteerinäsi” ja kirjaan keskustelumme pääkohdat ylös. Kirjoitan muistion puhtaaksi ja lisään sinne vielä jotain, jos minulle tulee kohtaamisemme jälkeen mieleen. Tämän kirjallisen kehittämissuunnitelman toimitan sinulle jo mahdollisuuksien mukaan tapaamistamme seuraavana päivänä sähköpostitse. Se toimii selkeänä ”to do-listanasi”. Kehittämissuunnitelma on rakenteeltaan konkreettinen ja kevyt, näin muutokset tulee toteutettua myös käytännössä.


Lisäpalvelut onnistuvat tarvittaessa

Jos kahvila-ja ravintola-alan yritykselläsi ilmenee tapaamisemme aikana lisätarpeita, hoidan ne halutessasi. Kevytkonsultointi voidaan muuttaa syvälliseksi tarpeen mukaan. Voin myös tarjota täsmäapua kuten ”Kannattavuuslaskelman luvut tutuiksi”-paketin, kouluttaa henkilökuntaasi tai toimia vaikka oman lomasi ajan kahvila-ravintolayrittäjän sijaisenasi. Näistä sovimme aina yhdessä erillisellä sopimuksella.

Tuloslaskelman tunnusluvut tutuiksi (1).jpg

Kevytkonsultoinnin hinta on varsin maltillinen

Olen huomannut, että monella ravitsemisalan yrittäjällä rahat toiminnan kehittämisen suhteen ovat usein tiukassa. Aikomukseni ei ole ”ryöstää” yrittäjiä, niinpä olen hinnoitellut kevytkonsultoinnin mahdollisimman kohtuuhintaiseksi. Toisinaan minulta kysytään, miten pystyn myymään laadukkaita palveluitani näin edullisesti verrattuna kilpailijoihin. Olen niin kokenut konkari ja tehokas työssäni, että minulla ei kulu yhtään ylimääräistä aikaa jonnijoutavaan papereiden pyörittelyyn vaan menen aina heti suoraan asian ytimeen, käärin hihat ja alan touhuamaan. Töitä teen hyvin keskittyneesti ja suurella rakkaudella. Minulla on vilpitön halua auttaa muita menestymään. Tavoittelen toiminnallani mieluummin suurempia volyymeja kuin pitkien aikojen piipertelyä ikuisuusprojektien parissa. Kevytkonsultoinnin hinta on vain alkaen 590,00 euroa + alv 24%. Pääkaupunkiseudulla toimiessani en veloita ollenkaan matkakuluja. Toiminta-alueenani on koko Suomi ja annan aina etukäteen lisäksi matkakuluista hinnan, enkä veloita erikseen valmisteluista tai kirjoituskuluista. Näin ollen laskuni ei sisällä ikäviä yllätyksiä, koska kokonaispakettihinta on tiedossa jo tarjousta annettaessa.


Miten kevytkonsultointi eroaa konsultoinnista?

Nimensä mukaisesti kevytkonsultointi on ketterämpi, kevyempi ja nopeampi vaihtoehto. Syvällisen konsultoinnin toteuttaminen vie minulta paljon enemmän aikaa, kun kirjoitan laajan konsultointiraportin, johon teen huolellisesti laskelmat ja käsittelen ravitsemusliikkeestäsi ottamat valokuvat ym. Konsultoinnissa olemme kevytkonsultointia enemmän yhteydessä ja sovimme mm. liiketoiminnan jälkiseurannasta. Oheiseen taulukkoon keräsin palvelujen sisältöjä ja eroavaisuuksia.

Kevytkonsultoinnin ja konsultoinnin erot.jpg


Kevytkonsultointia myös uusille ravitsemusliikkeille 

Kevytkonsultointi sopii myös uusille ravitsemusliikkeille. Tällöin voin esimerkiksi käydä kirjoittamasi liiketoimintasuunnitelman läpi ja vierailla paikassa, johon olet suunnitellut avaavasi ravitsemusliikkeen. Sparraan liikeideaasi ja konseptiasi omien ideoidesi pohjalta. Kerron rehellisesti ajatukseni. Kirjoitan myös asiakkailleni hyviä liiketoimintasuunnitelmia laskelmineen, mutta tällöin hinta asettuu suuren työn vuoksi syvällisen konsultoinnin hinnan paikkeille. Lue lisää liiketoimintasuunnitelman sparraus- ja kirjoituspalvelusta.

Liiketoiminta-suunnitelman sparraus-ja kirjoituspalvelu.jpg

Malina Pursiainen laittaa kahvilat kasvuun ja kukoistukseen!